Les Viandes

 

Selle de Chevreuil Rôtie puis Laquée d’une Sauce Poivrade aux Airelles, Petits Farcis d’Automne,

Pulpe de Marrons Chauds

Fr. 62.-

minimum 2 personnes - prix par pers.

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Noisettes de Chevreuil Rôties puis Laquées d’une Sauce Poivrade aux Airelles,

Petits Farcis d’Automne, Pulpe de Marrons Chaud

Fr. 58.-

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Souris d’Agneau Limousin élevé à Vessy Confite aux Olives et Tomates Séchées, Ratatouille

Provençale, Pommes Mousseline

Fr. 43.-

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Cœur de Rumsteck de Simmental en Croûte Rôti, Purée Fine de Pommes Boulangère,

Légumes Primeurs et Chanterelles, Jus au Vin de Genève

Fr. 46.-

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Filet de Canette Cuit au Sautoir, Figue Rôtie au Miel, Fricassée de Légumes,

Hachis des Cuisses aux Cèpes, Espuma de Pommes de Terre

Fr. 48.-