PROPOSITIONS MENUS PRINTEMPS/ETE 2010

Menu 1   Fr. 60.-

Terrine de Féra du Lac et Poireaux au Lard, Crème à la Moutarde de Meaux

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Suprême de Pintade Poché puis Rôti, Spaghettis de Courgettes et Jus aux Champignons

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L’assiette de  Trois Fromages

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Pavé Velours Fruits Rouges, Pistaches, Meringue et Coulis à la Lavande

Menu 2  Fr. 68.-

Pressé de Tomates et Crabe, Pistou de Roquette

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Roulade de Veau au Basilic, Pommes de Terre Farcies d’une Piperade

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L’Assiette de Trois Fromages

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Baba Moelleux aux Fraises et Sorbet du même Fruit

Menu 3  Fr. 85.-

Crème Brulée au Foie Gras, Melon et Jambon Serrano, Voile aux Pignons de Pin

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Filet de Daurade Grillé, Pulpe de Petits Pois, Crémeux à la Marjolaine

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L’Assiette de Trois Fromages

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Sablé aux Abricots Confits et Romarin, Glace au Miel

Menu 4  Fr.  95 .-

Noix de Saint-Jacques Marinées, Pastèque, Cœur de Sucrine et Parmesan

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Rouget à la Tropézienne, Concassé de Tomate au Thym

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Rosette d’Agneau à la Tapenade, Purée d’Artichauts, Carottes et Croustipomme

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L’Assiette de Trois Fromages

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Tartelette aux Framboises et à l’Eau de Roses

MENUS VALABLES JUSQU’AU 15 septembre 2010

Minimun 8 personnes